توسط : اگر برای وعده صبحانه به دنبال یک مربای خوشمزه و پر از خاصیت هستید. پیشنهاد می کنم طرز تهیه مربای زرشک تازه رو از دست ندید. در اینجا ما ساده ترین راه برای این مربا را توضیح خواهیم و اگر تمام نکات گفته شده رو رعایت کنید، یک مربای خوشرنگ با غلظت مناسب خواهید داشت.
مواد لازم برای تهیه مربای زرشک
- زرشک تازه یک کیلوگرم
- شکر 1.5 کیلوگرم
- آب 3 پیمانه
مراحل تهیه مربای زرشک خوشمزه
در ابتدا باید زرشک تازه چه بصورت شاخه ، خوله ، دونه تهیه کنید. و با دقت زرشک هارا اگر روی شاخه هست جدا کنید. در این مرحله باید دقت کنید. چرا که زرشک خارهای تیزی دارد.
پس از پاک کردن زرشک تازه ما یک کیلو زرشک تازه دون خواهیم داشت. پس به مرحله بعد میریم.
در این مرحله ما به ازای هر یک کیلو زرشک ، یک کیلو و نیم یا یک کیلو و سیصد گرم شکر خواهیم داشت. توجه داشته باشید که ما همان ابتدای کار زرشک را شهد خود اضافه نخواهیم کرد. چرا که زرشک تازه ممکنه له شود و مربای ما به غلظت مناسب نرسد.
دستورالعمل تهیه مربای زرشک مرحله به مرحله
پس ما یک کیلو و نیم شکر را داخل قابلمه می ریزیم و 3 لیوان آب نیز به آن اضافه می کنیم. و کمی هم می زنیم تا شکر مقداری حل شود.
شهد ما که همان ترکیب شکر و آب است را روی اجاق گاز قرار می دهیم تا به جوش بیاید. سپس شعله را کم کنید و شهد را هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد.
تا زمانی که شهد شما به غلظت مناسب نرسیده است باید اجازه دهید بجوشد.
زمانی شهد شما به غلظت مناسب می رسد که اگر مابین دو انگشت شما شهد داشته باشد. هنگامی که شما دو انگشت را از همه فاصله می دهید یک حالت کشسانی بین آن ها ایجاد خواهد شد.
و اکنون زمان آن است که زرشک تازه را به شهد خود اضافه کنید. و 5 دقیقه اجازه دهید تا زرشک همراه با شهد بجوشد.
پس از 5 دقیقه ، شعله را خاموش کنید. و 24 ساعت اجازه دهید تا مربای شما سرد شود.
مربای زرشک تازه ما آماده است. امیدوارم از طرز تهیه مربای زرشک تازه استفاده لازم رو ببرید.
فوت و فن مربای زرشک
نکته : مربای زرشک بعد از اینکه پختش تمام شد باید 24 ساعت در محیط آشپزخونه بماند تا سرد شود و غلظت واقعی خود را نشان دهد.بعد از 24 ساعت اگر خیلی سفت شده باشد باید کم کم به آن آب جوش اضافه کنیم و اگر خیلی آبکی باشه باید با استفاده از یک صافی زرشکها رو جدا کنیم و شهد را مجدد اجازه دهیم بجوشد تا غلظت آن اندازه شود.
